Puerto Claro | Restaurant

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Sobre Nosotros

Puerto Claro está situado en el corazón del Cerro Concepción, Valparaíso. Nuestra cocina está concentrada en buscar los mejores ingredientes de la zona y de cada estación, para transformarlos en exquisitos y originales platos; inspirados en recetas y sabores del mundo. La bodega de vinos, ubicada en el subsuelo de la casa, promete ser un repositorio de lo mejor que ofrece nuestra tierra; mientras que la barra destaca por su fina selección de destilados y divertida mixología de autor. El restaurant está a cargo del Chef Antonio Moreno Herrera

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Nuestro Chef

Antonio Moreno Herrera, originalmente de La Serena, cuenta con más de 10 años de experiencia en destacados restaurantes tanto en Europa como en América; incluyendo: La Gloria (Lima), Oporto (Santiago), El Cingle, 1* Michelin, (Barcelona), Château de Siran (Occitanie), Noso (Santiago). Antes de comenzar su proyecto en Puerto Claro, estuvo a cargo de la cocina del restaurant del Hotel Casa Higueras, en Valparaíso.

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Nuestra Carta

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entradas

ENTRADAS

PESCA CON CÍTRICOS $8.800
Tratado como un tártaro, yema curada, palta y su salsa cítrica.

CRUDO DE FILETE Y PAN FRITO $7.800
Cortado a mano, con toques frescos, yema curada y pan de mantequilla frito.

CHOCHAS CON SALSA VERDE (SEGÚN DISPONIBILIDAD) $8.600
Frescas, con nuestra salsa verde y “Cochayuyo”.

CONEJO LOCO $7.200
Albóndigas de conejo silvestre cocinadas en su jugo y láminas de locos.

NUESTROS JAMONES Y QUESOS (PARA COMPARTIR) $14.800
Selección de nuestros jamones y quesos de la casa, acompañados de pickles y mostaza.

MOLLEJAS CON CHORITOS $7.800
Acompañadas de kale crujiente y salsa de carbón

principales

Principales

PULPO FRITO CON ARROZ $13.500
Pulpo macerado “Korean Style” con arroz caldoso, Ketchup de pimentón y mayonesa de limón

PESCA DEL DÍA “MENIER” $14.000
Clásico a nuestra manera, salsa en base a mantequilla y limón.

OSOBUCO BRASEADO CON CHUCHOCA $13.000
Cocinado a baja temperatura, hongos de temporada y chuchoca cremosa

CORDERO CON PAPAS AL CARBÓN Y CEBOLLA QUEMADA $14.000
Corte de cordero braseado, con cremoso de papas al carbón, salsa de miel de palma.

CHULETÓN DE VACUNO $22.000
600 gramos de lomo vetado y liso con verduras, guarnición del día y mini ensalada.

PATO CON CURRY $14.000
Pato de Casablanca cocinado en su punto acompañado con curry rojo, maní y arroz frito.

PASTA FRESCA CARBONARA $10.500
Spaghetti de pasta al huevo, con espuma de carbonara y queso parmesano.

OSTIONES TRUFADOS Y TOPINAMBUR $16.500
Ostiones patagónicos a la parrilla con toques de trufa fresca y crema de papa alcachofa.

postres

POSTRES

CHOCOLATE/BERRIES $4.000

DURAZNOS ASADOS $4.000

LECHE ASADA/CREMA DE QUESO $4.000

GRUÑÓN/SAN MIGUEL/CABRÓN $6.000

QUESOS MADUROS Y AÑEJADOS DE CASABLANCA (SEGÚN DISPONIBILIDAD)

Menú Degustación

LA HORA DE COMER DEBE SER MEMORABLE

Para ello hemos creado un espectacular menú de 7 tiempos, en el cual
disfrutarás de los mejores ingredientes de nuestra región, cocinados con la calidad y el sello único y distintivo de Puerto Claro.
Hemos reunido técnicas e influencias de todo el mundo para ofrecerte sabores únicos.
Para siempre generar una experiencia diferente, con productos
frescos y de estación.

Menú Degustación
7 tiempos / No para compartir
CLP 27.000 P/p

Maridaje de Vinos
5 Copas degustación de vino / No para compartir
CLP 18.000 P/p

Disponible hasta las 15:00 Hrs. y 22:30 Hrs. Experiencia para la mesa completa.

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Vinos y Tragos

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Concepción 235

Concepción 235 comprende una "Galería Gastrónomica" en el primer piso, y dos departamentos para arriendo en los pisos superiores (uno por piso) Para más información visita: www.concepcion235.cl

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contacto

Contacto

Dirección: Papudo 612, Cerro Concepción, Valparaíso-Chile

Teléfono fijo: 56 2 27928196

Martes a Sábado

Almuerzo: 12:30 a 16:00

Cena: 19:30 a 23:00

Domingo

Almuerzo: 12:30 a 17:00

contacto@puertoclarovalpo.cl

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