Puerto Claro | Restaurant

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Sobre Nosotros

Puerto Claro está situado en el corazón del Cerro Concepción, Valparaíso. Nuestra cocina está concentrada en buscar los mejores ingredientes de la zona y de cada estación, para transformarlos en exquisitos y originales platos; inspirados en recetas y sabores del mundo. La bodega de vinos, ubicada en el subsuelo de la casa, promete ser un repositorio de lo mejor que ofrece nuestra tierra; mientras que la barra destaca por su fina selección de destilados y divertida mixología de autor. El restaurant está a cargo del Chef Antonio Moreno Herrera

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Nuestro Chef

Antonio Moreno Herrera, originalmente de La Serena, cuenta con más de 10 años de experiencia en destacados restaurantes tanto en Europa como en América; incluyendo: La Gloria (Lima), Oporto (Santiago), El Cingle, 1* Michelin, (Barcelona), Château de Siran (Occitanie), Noso (Santiago). Antes de comenzar su proyecto en Puerto Claro, estuvo a cargo de la cocina del restaurant del Hotel Casa Higueras, en Valparaíso.

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Nuestra Carta

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ENTRADAS

TÁRTARO DE PESCADO $8.800
Pesca del día tratada como un tártaro y con sabores de un ceviche.

CRUDO DE FILETE Y BRIOCHE $7.800
Crudo de vacuno con toques frescos sobre pan de mantequilla y mostaza.

CHOCHAS CON SALSA VERDE (SEGÚN DISPONIBILIDAD) $8.600
Chochas frescas de Tongoy con sabores de caleta.

PRIETAS Y PAPAS $8.800
Prietas al sartén con espuma de papas y huevo pochado.

NUESTROS JAMONES Y QUESOS (PARA COMPARTIR) $14.800
Selección de nuestros jamones y quesos de la casa, acompañados de pickles y mostaza.

CHOROS MALTONES Y MOLLEJAS $7.800
Mejillones encurtidos , mollejas crocantes con espinacas y limón.

principales

Principales

ARROZ CALDOSO Y MARISCOS $13.500
Arroz caldoso con pulpo crocante, machas y emulsión de limón.

PESCA DEL DÍA “MENIER” $14.000
Clásico a nuestra manera, salsa en base a mantequilla y limón.

HUACHALOMO CON HONGOS $13.000
Cocinado a baja temperatura acompañado de chuchoca y cebollas asadas.

CORDERO CON PAPAS AL CARBÓN Y CEBOLLA QUEMADA $14.000
Paleta de cordero braseado, acompañada de papas al carbón y salsa de miel de palma.

CHULETÓN DE VACUNO $22.000
Lomo vetado y liso con hueso con guarnición del día y mini ensalada.

RUEDA DE CHORIZO DE LA CASA $12.000
Nuestra receta de chorizo casero, con chimichurri y porotos tórtola.

PASTA FRESCA CARBONARA $10.500
Spaghetti de pasta al huevo, con espuma de carbonara y queso parmesano.

OSTIONES CON LENTEJAS CAVIAR $16.500
Guiso de lentejas negras al curry, ostiones magallánicos, nabo encurtido y ensalada de cilantro y menta.

postres

POSTRES

CHOCOLATE/BERRIES $4.000

DURAZNOS ASADOS $4.000

LECHE ASADA/CREMA DE QUESO $4.000

GRUÑÓN/SAN MIGUEL/CABRÓN $6.000

QUESOS MADUROS Y AÑEJADOS DE CASABLANCA (SEGÚN DISPONIBILIDAD)

Menú Degustación

LA HORA DE COMER DEBE SER MEMORABLE

Para ello hemos creado un espectacular menú de 7 tiempos, en el cual
disfrutarás de los mejores ingredientes de nuestra región, cocinados con la calidad y el sello único y distintivo de Puerto Claro.
Hemos reunido técnicas e influencias de todo el mundo para ofrecerte sabores únicos.
Para siempre generar una experiencia diferente, con productos
frescos y de estación.

Menú Degustación
7 tiempos / No para compartir
CLP 27.000 P/p

Maridaje de Vinos
5 Copas degustación de vino / No para compartir
CLP 18.000 P/p

Disponible hasta las 15:00 Hrs. y 22:30 Hrs. Experiencia para la mesa completa.

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Vinos y Tragos

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Concepción 235

Concepción 235 comprende una "Galería Gastrónomica" en el primer piso, y dos departamentos para arriendo en los pisos superiores (uno por piso) Para más información visita: www.concepcion235.cl

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contacto

Contacto

Dirección: Papudo 612, Cerro Concepción, Valparaíso-Chile

Teléfono fijo: 56 2 27928196

Martes a Sábado

Almuerzo: 12:30 a 16:00

Cena: 19:30 a 23:00

Domingo

Almuerzo: 12:30 a 17:00

contacto@puertoclarovalpo.cl

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