Puerto Claro | Restaurant

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Sobre Nosotros

Puerto Claro está situado en el corazón del Cerro Concepción, Valparaíso. Nuestra cocina está concentrada en buscar los mejores ingredientes de la zona y de cada estación, para transformarlos en exquisitos y originales platos; inspirados en recetas y sabores del mundo. La bodega de vinos, ubicada en el subsuelo de la casa, promete ser un repositorio de lo mejor que ofrece nuestra tierra; mientras que la barra destaca por su fina selección de destilados y divertida mixología de autor. El restaurant está a cargo del Chef Antonio Moreno Herrera

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Nuestro Chef

Antonio Moreno Herrera, originalmente de La Serena, cuenta con más de 10 años de experiencia en destacados restaurantes tanto en Europa como en América; incluyendo: La Gloria (Lima), Oporto (Santiago), El Cingle, 1* Michelin, (Barcelona), Château de Siran (Occitanie), Noso (Santiago). Antes de comenzar su proyecto en Puerto Claro, estuvo a cargo de la cocina del restaurant del Hotel Casa Higueras, en Valparaíso.

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Nuestra Carta

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Menú Degustación
7 tiempos con lo mejor de lo nuestro/ $27.000 Por Persona
(1 snack/ 2 entradas / 2 fondos / 2 Postres)

ENTRADAS

Pesca del día/Cítricos/Chalaca $8.800
(Pesca fresca del día con “leche de tigre” y chalaca peruana)

Vaca/Cordero/Mayonesa Huevo-limón $8.200
(Crudo de ambas carnes con mayonesa casera al limón y tomates confitados)

Ostión/Tomates/Mote/Curry $9.200
(Ostiones magallánicos grillados acompañados de tomates cherry confitados, mote suflado y Curry Thai)

Chochas/Salsa Verde/Limón $8.600
(Chochas frescas de Tongoy junto a salsa verde y cítricos)

Chuchoca/Choritos/Cabrón $8.200
(Chuchoca cremosa con choritos en vinagre y queso de cabra)

Charcutería o Quesos Puerto Claro $8.200 
(Selección de nuestros jamones o quesos artesanales de Casablanca y pan recién horneado)

Brioche/Lengua/Palta $5.800
(Dos sanguchitos de lengua braseada con mouse de palta)

Dumpling/Pollo/Caldo $7.900
(Selección de bocadillos orientales rellenos, servidos con su caldo y cebollines)

Costillas/Cordero/BBQ Oriental $8.200
(Costillas braseadas con exquisita salsa barbacoa oriental)

principales

Principales

Pasta Fresca $9.800 
(Pasta fresca cocinada al dente acompañada de queso parmesano, queso de cabra y espuma de Carbonara)

Cordero/Papas/Miel de Palma $13.800
(Cocinado a baja temperatura acompañado de papas y salsa de miel de palma)

Pesca del Día $14.000
(Pescado grillado del día con Hummus de Sepia y Baba Ganoush)

Tomahawk $20.000
(Lomo vetado y liso con hueso, acompañado de cremoso del día y vegetales de temporada)

Cerdo/Ponzu/Coliflor $14.000 
(Panza de cerdo crocante acompañada de coliflor asada, salsa ponzu y Mejillones)

Locos/Calamar/Porotos $12.500
(Porotos cocinados lentamente, servidos con locos y calamares a la parrilla)

Cocción Lenta del día/Camote/Cebollas $14.000
(Osobuco cocinado lentamente acompañado de camote glaseado, cebollas )

postres

Postres

Chocolate/Berries $4.000 

Plátano/Ron/Helado de Toffee $4.000 

Leche Asada/Crema de Queso $4.000 

Gruñón /San Miguel/Cabrón $6.000 

Quesos madurados y añejados de Casablanca (Según disponibilidad)

Menú Degustación

Nuestro propósito en Puerto Claro es transformar cada comida en un momento memorable. Con este fin, hemos creado nuestro menú de degustación de 7 tiempos, en el cual te ofrecemos lo mejor de nuestra región y de cada estación.

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Vinos y Tragos

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Concepción 235

Concepción 235 comprende una "Galería Gastrónomica" en el primer piso, y dos departamentos para arriendo en los pisos superiores (uno por piso) Para más información visita: www.concepcion235.cl

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contacto

Contacto

Dirección: Papudo 612, Cerro Concepción, Valparaíso-Chile

Teléfono fijo: 56 2 27928196

Martes a Sábado

Almuerzo: 12:30 a 16:00

Cena: 19:30 a 23:00

Domingo

Almuerzo: 12:30 a 17:00

contacto@puertoclarovalpo.cl

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