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Sobre Nosotros

Puerto Claro está situado en el corazón del Cerro Concepción, Valparaíso. Nuestra cocina está concentrada en buscar los mejores ingredientes de la zona y de cada estación, para transformarlos en exquisitos y originales platos; inspirados en recetas y sabores del mundo. La bodega de vinos, ubicada en el subsuelo de la casa, promete ser un repositorio de lo mejor que ofrece nuestra tierra; mientras que la barra destaca por su fina selección de destilados y divertida mixología de autor. El restaurant está a cargo del Chef Antonio Moreno Herrera

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Nuestro Chef

Antonio Moreno Herrera, originalmente de La Serena, cuenta con más de 10 años de experiencia en destacados restaurantes tanto en Europa como en América; incluyendo: La Gloria (Lima), Oporto (Santiago), El Cingle, 1* Michelin, (Barcelona), Château de Siran (Occitanie), Noso (Santiago). Antes de comenzar su proyecto en Puerto Claro, estuvo a cargo de la cocina del restaurant del Hotel Casa Higueras, en Valparaíso.

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Nuestra Carta

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entradas

ENTRADAS

PESCA CON CÍTRICOS Y “CHALACA” $8.800
Pesca fresca del día con toques cítricos, cacho de cabra, pimentones y
nuestro toque.

CRUDO DE FILETE $7.800
Cortado a mano, con toques frescos, mayonesa de limón, yema curada, pepinos, mostaza y hojas orgánicas.

CHOCHAS $8.600
Frescas, con nuestra salsa verde y cochayuyo.

BAO “CHANCHITO” BURGER $6.200
Pan al vapor con panza de cerdo hecha en casa, pickles y Siracha de la casa.

NUESTROS JAMONES $7.200
Selección de jamones madurados y secados por nosotros, acompañado de cesta de pan y pickles.

MOLLEJAS CON CHORITOS $7.800
Crocantes y en vinagre con espinaca y su caldo de carbón.

principales

Principales

ARROZ ENTRE CHILENO, INDIO Y ESPAÑOL $13.500
Especie de paella con pulpo de Juan Fernández y mayonesa de curry.

MERLUZA AUSTRAL “MENIER” $13.600
Clásico a nuestra manera, salsa en base a mantequilla y limón.

OSOBUCO BRASEADO, CREMA FERMENTADA Y HONGOS $13.000
Cocinado a baja temperatura, servido con su caldo, láminas, polvo de hongos de temporada y su guarnición del día.

CORDERO CON PAPAS Y MIEL DE PALMA $14.000
Paleta de cordero confitada, con cremoso de papas, vegetales de temporada y salsa de miel de palma.

CHULETÓN DE VACUNO $22.000
600 gramos de lomo vetado y liso con verduras, guarnición del día y mini
ensalada.

PASTA FRESCA CARBONARA $10.500
Spaghetti de pasta al huevo, con espuma de carbonara y queso parmesano.

PESCA FRESCA DEL DÍA (CONSULTAR DISPONIBILIDAD) $14.000
Guarnición según disponibilidad

postres

POSTRES

CHOCOLATE/BERRIES $4.000

DURAZNOS ASADOS $4.000

LECHE ASADA/CREMA DE QUESO $4.000

GRUÑÓN/SAN MIGUEL/CABRÓN $6.000

QUESOS MADUROS Y AÑEJADOS DE CASABLANCA (SEGÚN DISPONIBILIDAD)

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Menú Degustación

LA HORA DE COMER DEBE SER MEMORABLE

Para ello hemos creado un espectacular menú de 7 tiempos, en el
cual disfrutarás de los mejores ingredientes de nuestra región, cocinados con la calidad y el sello único y distintivo de Puerto Claro.
Hemos reunido técnicas e influencias de todo el mundo para ofrecerte sabores únicos.
Para siempre generar una experiencia diferente, con productos frescos y de estación.

Menú Degustación
CLP$27.000 P/p

Maridaje Opcional de 5 Vinos
CLP$18.000 P/p

Disponible hasta las 15:00 Hrs. y 22:30 Hrs. Experiencia para la mesa completa.

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Vinos y Tragos

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Concepción 235

Concepción 235 comprende una "Galería Gastrónomica" en el primer piso, y dos departamentos para arriendo en los pisos superiores (uno por piso) Para más información visita: www.concepcion235.cl

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contacto

Contacto


Dirección: Papudo 612, Cerro Concepción, Valparaíso-Chile

Teléfono fijo: 56 2 27928196

Martes a Sábado
Almuerzo: 12:30 a 16:00
Cena: 19:30 a 23:00

 

Domingo
Almuerzo: 12:30 a 17:00

 

contacto@puertoclarovalpo.cl

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